Chateau police 2

 

Notre équipe est à votre écoute, pour créer un événement unique, qui ne ressemble qu’à vous.

Notre seul souhait est de vous accompagner au fil de cette journée d’exception.

Hôtel et Gîte : 30 couchages maximum

La privatisation de l’hôtel comprend:

– 22 couchages, proposés en lit double ou lits jumeaux.

Soit:

– 8 chambres de 2 pers

– 2 chambres de 3 pers

La privatisation du gîte comprend:

– 8 couchages, proposés en lit double ou lits jumeaux.

Soit:

– 1 chambre de 2 pers

– 1 chambre de 4 pers

– 1 canapé convertible – 2 pers

Les chambres sont disponibles à partir de 15h et devront être libérées pour 11h00.

– une collation servie entre 9h et 10h30 comprenant: .2 minis viennoiseries / pers

.1 bouteille de jus pour 5 pers

.café à volonté

.Une rooming list devra nous être remise au plus tard 1 semaine avant votre venue.

. Horaire: Arrivée: entre 15h et 20h Départ: entre 8h et 11h

la remise des clefs et du code de la porte d’entrée devant s’effectuer avant 20h.

.Les animaux de compagnie ne sont pas admis au sein de l’établissement.

.L’hôtel est un espace entièrement NON FUMEUR.

.Les enfants de 0 à 3 ans ne sont pas considérés comme faisant partis des locataires.

Attention, les enfants de plus de 3 ans occupent un lit et font donc partie intégrante des personnes locataires.

La présence d’un adulte responsable est obligatoire pour l’encadrement des enfants.

Capacité salle: minimum 50 personnes-maximum 120 personnes sur 2 niveaux.

Capacité chapiteau: minimum 110 personnes-maximum 200 personnes Privatisation hôtel et gîte

elle comprend:

– L’exclusivité de la salle de restaurant

. Remplacement des tables existantes par des tables rondes,

nappées, dressées avec toute la vaisselle nécessaire à la prestation.

. Serveurs

. Ménage et remise en état des lieux pour le service du lendemain.

– L’exclusivité de la terrasse extérieure

. Réorganisation des tables, dressage d’un buffet avec tout le matériel et la vaisselle nécessaire à la prestation.

. Serveurs

. Ménage et remise en en état des lieux pour le service du lendemain.

– Dressage du chapiteau si nécessaire: 110 personnes minimum pour le repas.

– L’accès à l’ensemble du domaine, jardin, cours intérieures:

environs 1 000m2 pour se détendre, faire de jolies photos.

Une piscine de saison ( mise en service de mai à septembre),

à disposition pour les invités logés aux horaires liés à la réservation hôtel 15h-20h, 8h-11h.

– Le parking privé du domaine peut accueillir une centaine de voitures.

Horaire :

Prestation de 18h à 2h le lendemain.

Musique jusqu’à 2h du matin, heure légale. Libération des lieux dans la continuité.

Présence d’un responsable de l’établissement obligatoire jusqu’à la fin.

Accès aux personnes responsables de la décoration à partir de 9h, jour de la prestation.

Retrait obligatoire de celle ci dès 9h le lendemain.

Ne sont pas compris :

– le prix du menu

– la location de matériel supplémentaire ou spécifique:

rétroprojecteur, chevalet, fontaine à chocolat…..

– la décoration, fleuriste, photographe, animations….

– la prestation du DJ, le matériel son et lumières…..

– la baby-sitter, le gardien de parking……..

     

L’ auberge d’Antan Repas avec Apéritif dinatoire

Assortiment de mises en bouche

– tartare de dorade au citron vert et gingembre

– verrine de carpaccio de canard aux agrumes

– concassé de tomates à la coriandre et crème de chèvre

– sashimi de saumon à l’algue nori et wazabi

Buffet et Plancha

– Saumon fumé par nos soins, crème ciboulette et toasts

– foie poêlé, pain toasté et confiture d’oignons

– Jambon de pays tranché minute, pan con tomates,

crème brûlée au foie gras

– Assortiment de bœuf et de poulet mariné,

wok de légumes

Comptoir

– eaux minérales: plate et gazeuse

– jus de fruits

– 30 litres de bière pour 100 personnes

– vin rouge, vin blanc et vin rosé

– punch

   suivi d’un Repas assis 

Cochon de lait farci, rôti à la broche

***

Assiette de fromage du couserans ***

Fraisier

ou Repas en salle

Cocktail

Spritz

Mises en bouches

Menu

***

Assiette de fromage du couserans ***

Entremet aux 3 chocolats

   Navette de canard et mangue

 Concassé de tomates à la coriandre et chèvre frais

 Sashimi de saumon à l’algue noir et wazabi

  Tournedos de St Jacques, fondue de poireaux, jus d’écrevisses

 ***

  Filet de bœuf poêlé

*Ces propositions de menu sont données à titre d’exemple.

Afin de rendre votre repas unique, toutes nos propositions sont modulables.

 

 

ou Repas en salle

Cocktail

Spritz

Mises en bouches

Navette de canard et mangue

Concassé de tomates à la coriandre et chèvre frais

Sashimi de saumon à l’algue noir et wazabi

Menu

Tournedos de St Jacques, fondue de poireaux, jus d’écrevisses

***

Filet de bœuf poêlé

***

Assiette de fromage du couserans

***

Entremet aux 3 chocolats

*Ces propositions de menu sont données à titre d’exemple.

Afin de rendre votre repas unique, toutes nos propositions sont modulables.

 

 

Voir nos suggestions

 

Apéritif dinatoire

Plancha 1 :

assortiment de bœuf et de poulet mariné

wok de légumes

 

Plancha 2 :

brochettes de saumon, St Jacques et crevettes

wok de légumes

 

Plancha 3 

foie poêlé, pain toasté et confiture d’oignons

 

Plancha 4:

filet de pigeonneaU

 

Plancha 5 :

couteaux aux herbes

 

Plancha 6 :

poulpes au piment d’Espelette

 

La roulotte :

roulotte de glaces salées de Philippe Faur et accompagnements surprises

 

Wok 1 :

wok de gambas flambées au whisky

 

Wok 2 :

wok de crevettes en persillade

 

Wok 3 :

wok de cuisses de cailles

 

Buffet 1 :

saumon fumé par nos soins, crème ciboulette et toasts

 

Buffet 2 

jambon de pays tranché minute, pan con tomates

crème brûlée au foie gras

 

Buffet 3 

plateaux d’huîtres Marennes, vinaigre d’échalotes

crevettes et bulots, aïoli

 

Buffet 4 

Mises en bouche

–Tartare de dorade au citron vert et gingembre

concassé de tomates à la coriandre et crème de chèvre

sashimi de saumon à l’algue nori et wazabi

 

Buffet 5 :

découpe de foie gras de canard au torchon

 

Buffet 6 :

moules marinières

 

Buffet 7 

Bouchées chaudes

mini hamburger

wrap de chèvre

navette canard et mangue

 

Buffet 8 

Bocadillos de jambon de pays

Bocadillos de tapenade et anchois

 

Le comptoir:

eau minérale et gazeuse

jus de fruits

30 litres de bière pour 100 personnes

coca, kass

vin rouge, vin blanc et vin rosé

punch

 

Verrines et petits fours

plaque pissaladière

plaque quiche

plaque pizza

goujères au fromage

feuilletés à la tapenade

toasts foie gras et confiture d’oignons

plateau de charcuterie

plateau de saumon fumé par nos soins

plateau de fromages

marinade de thon cru, façon japonaise

marinade de canard

verrine de dorade au citron et gingembre

verrine au concassé de tomates à la coriandre et chèvre frais

verrine de sashimi de saumon à l’algue noir et wazabi

verrine de carpaccio de canard aux agrumes

petits fours et verrines sucrés

minis hamburger

wrap de chèvre

navette de canard et mangue

bocadillos de tapenade et anchois

bocadillos de jambon de pays

 

SuggestionsPlats Repas assis

Nos entrées froides :

Panacotta de chèvre frais, mousse de tomates vertes et coulis de piquillos

Mi-cuit de foie gras, grué de cacao et gelée de framboises

Carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan et jus de basilic

Tartare de truite, citron vert, gingembre, oignons frais et huile d’olives

Tartare de bœuf au couteau

Salade gasconne (gésiers, tomates, fromage pays, foie gras)

Feuilleté gascon (confit, carotte, échalote, foie gras)

Gaspacho de tomates et ses chipirons au piment d’Espelette

Salade de crevettes cuites, avocat, tomates, citron et gingembre

 

Nos entrées chaudes

Filet de dorade et petits légumes, aïoli et basilic

Tournedos de St Jacques, fondue de poireaux, jus d’écrevisses

Rosti de foie gras et pommes cuites

Dos de cabillaud rôti, compotée de fenouil, crème aux herbes

Nos plats de viande

Quasi de veau rôti

Pigeonneau farci, bolets et cèpes

Filet de bœuf poêlé

Filet de canette rôti

Cuisse de pintade désossée et farcie

Tournedos de filet mignon de porc

Filet de veau braisé

Cochon de lait farci, rôti à la broche

 

Fromage

Assiette de fromages du couserans

 

Nos desserts

St Honoré

Paris Brest

Tarte aux fruits

Mousse aux fruits

Entremet aux 3 chocolats

Caramélia aux poires

Mille Feuilles

Fraisier

 

Menu enfant(- de 12 ans)

Apéritif dinatoire

***

Assiette gourmande

***

Dessert

L’auberge d’ Antan  

peut proposé des menus entièrement végétariens

 

Brunch servi entre 12h et 16h

Plateau de fromages

Plateau de charcuterie

Salade de fruits

Fromage blanc

Plancha :

– saucisses

– œufs brouillés

– œufs au plat

Thé, café, chocolat, lait

Pain, beurre, confiture

Viennoiseries

Corn flackes

Jus de fruits

 Vin blanc, rouge et rosé

Tél : 05 61 66 66

     contact@chateaubeauregard.net