Notre menu est servi uniquement le soir et le dimanche midi.

En semaine, le midi est servie notre formule rapide à 18€

Notre Carte

Menu à 39€ , il commence toujours par la garbure

Garbure 6€

Nos entrées 14€

Mi-cuit de foie gras du Plantaurel 09.
Carpaccio de viande maturée (origine France).
Tartare de truite des Chutes d’Aston 09, à notre façon.
OEuf parfait BIO servi dans un gaspacho.
Rognons de veau (origine France), cuit rosé dans sa graisse et sauce moutarde.
Bruschetta de chèvre frais de la Ferme des Mille 09, chips de jambon de Serge Cazaux 09.
Focaccia de veau i tonnato.

Nos Plats 25€

Cochon de lait (origine France) farci, cuit à la broche.
Entrecôte de boeuf (origine France) à la braise.
Agneau confit de chez Christophe Gouzy 09.
Plat de côte de boeuf braisé (origine France), sauce chien.
Pavé de truite des Chutes d’Aston 09, capponatta de légumes, émulsion coco.
Risotto végétarien.

A la Carte

Côte de boeuf (origine France) – 8€50 les 100gr –
Côte de boeuf maturée de 2 à 6 mois – 12€ les 100gr –
.Origine et pièce à demander au chef !
Coffre de canard du Plantaurel à partager (2 pers) 60€ – selon arrivage-

Nos Desserts 8€

Millas de chez Sébastien 09.
Crème brûlée aux myrtilles.
Moelleux au chocolat.
Planche de fromages d’Ariège.
Fromage frais de la fromagerie La Sestières 09, palais breton, soupe de fruits rouges.
Pavlova, glace vanille, crème au caramel beurre salé.

Menu Enfant 17€

Soupe, jambon de pays, confit de canard, glace