Ouvert tous les jours sauf:

samedi midi, dimanche soir et lundi.

Réservation :

05.61.64.11.02

laubergedantan@gmail.com

Sur présentation du pass sanitaire.

         

Menu à 33 €

Nos entrées 14€ 

Tartare de bœuf (origine France) à notre façon.

Mi-cuit de foie gras et gelée d’Hypocras.

Œuf mollet aux cèpes.

Rostie de foie gras, sauce morilles.

Carpaccio de viande maturée

 

Nos plats 20€

Cochon de lait farci, cuit à la broche.

Entrecôte de bœuf (origine France) à la braise.

St Jacques rôties et risotto.

Poitrine de porc caramélisée, sauce aigre douce.

*A la carte

Côte de bœuf (origine France) – 7€ les 100gr –

 

Nos desserts 8€

Millas de Philippe Ferré flambé au rhum ambré.

Crème brûlée aux myrtilles.

Planche de fromages du Couserans.

Fraise Melba.

 *La carte est proposée  uniquement le soir, le weekend et les jours fériés.

En semaine, le midi est servie notre formule rapide à 16€ .

 

La viande maturée,

nous sélectionnons nos pièces de bœuf

parmi les meilleures races à viande.

Puis après un séjour dans notre cave de maturation,

nous vous les proposons à la coupe.

le fromage,

fait partie à part entière

des traditions culinaires et culturelles de l’Ariège,
nous vous proposons

sur réservation de novembre à avril
à découvrir ou redécouvrir

autour d’une Raclette, un plat convivial et chaleureux.