Le restaurant sera fermé du 20 février 2023 au 6 mars 2023 inclus.

Ouvert tous les jours sauf:

samedi midi, dimanche soir et lundi.

Sur réservation:

05.61.64.11.02

laubergedantan@gmail.com

 

Notre menu est servi uniquement
le soir et le dimanche midi.

En semaine, le midi est servie notre formule rapide à 18€

Celle ci n’est pas proposée
les  jours fériés et les vacances scolaires

Notre carte

Menu à 36€ , il commence toujours par la garbure

Garbure 6€

Nos entrées 14€

Tartare de boeuf (origine France) à notre façon.

Camembert rôti des Sesquières.

Carpaccio de viande maturée (origine France).

Tête de veau (origine France), sauce ravigote.

Huîtres d’Olivier Soula, ostréiculture sur l’étang de Thau.

OEuf BIO Meurette.

Planche de charcuterie Cazaux (Arège).

Nos plats 25€

Cochon de lait (origine France) farci, cuit à la broche.

Entrecôte de boeuf (origine France) à la braise.

Paleron (origine France) de boeuf confit.

St Jacques, crème de poireaux et risotto.

Risotto végétarien aux légumes de saison.

Travers de porc (origine France) à la braise, sauce Bistoufly.

A la carte

Côte de boeuf (origine France) – 8€50 les 100gr –

Côte de boeuf maturée de 2 à 6 mois – 12€ les 100gr –

.Origine et pièce à demander au chef !

Coffre de canard du Plantaurel à partager (2 pers) 60€

Raclette au fromage 1er cru de Jean Faup (2 pers) 65€.

Sur réservation, mais vous pouvez toujours tenter votre chance !

Nos desserts 8€

Millas de Philippe Ferré flambé au rhum ambré.

Crème brûlée.

Planche de fromages d’Ariège.

Moelleux au chocolat.

Profiterole géante.

Poire Belle Hélène.

Menu enfant à 16€

Soupe, jambon de pays, confit de canard, glace

La viande maturée,

nous sélectionnons nos pièces de bœuf

parmi les meilleures races à viande.

Puis après un séjour dans notre cave de maturation,

nous vous les proposons à la coupe.

le fromage,

fait partie à part entière

des traditions culinaires et culturelles de l’Ariège,
nous vous proposons

sur réservation de novembre à avril
à découvrir ou redécouvrir

autour d’une Raclette, un plat convivial et chaleureux.

Apéritifs

Coupe de Blanquette de Limoux (Antech) 14cl 7€
Coupe de Crémant de Limoux Rosé (Antech) 14cl 8€
Coupe de Champagne 14cl 12€
Bière artisanale blonde « La Brouche » 33cl 5€
Verre de vin 12,5cl 5€
Muscat, Vin Moelleux10cl 6€
Porto, Hypocras 7cl 7€
Martini Blanc ou Rouge 7cl 5€
Ricard 4cl 5€
Kir 12cl 6€
Kir Gascon 12cl: crème de mûre, vin rouge, armagnac 8€

Cocktails

Mojito : rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse 25cl 10€
Pina Colada : rhum, lait de coco, ananas 25cl 10€
Punch : rhum, ananas, mangue, goyave, orange 25cl 8€
Gin Tonic :
– gin Gordon, tonic water, citron 20cl 8€
– gin Etsu (Japon), tonic water, citron 20cl 14€
– gin Citadelle (France), tonic water, concombre 20cl 12€
– gin Bear (France), tonic water, citron 20cl 15€
– gin Bayab (Afrique), tonic water, concombre 20cl 10€
Dry martini : Gin Citadelle, martini blanc, olive 10cl 11€
Sangaree : Gin Bayab, porto, citron, sucre 13cl 11€
Lemon Drop : vodka, cointreau, limoncello (ariège) 12cl 11€
Ginger Vodka : vodka, ginger tonic, gingembre, citron 25cl 10€
Le Pardi : notre Spritz local (naturel)25cl 10€
Le Tropical : rhum ambré, smoothie exotique 30cl 12€

Boissons sans alcool

Eau minérale Evian 1l 4€50 50cl 3€
Eau gazeuse Badoit 1l 4€50 50cl 3€
Jus de pomme artisanal 14cl 4€
Jus de fruits : orange, ananas 14cl 4€
Sirop de fruits 4cl 3€
Limonade artisanale, Thé glacé artisanal 33cl 3€50

Coctails sans alcool

Virgin Punch 25cl 6€
Virgin Mojito 25cl 6€
Virgin Pina Colada 25cl 6€
Florida : orange, citron, grenadine 25cl 6€
Smoothie Fresh : fraise, orange, menthe 30cl 7€
Smoothie Boost : orange, carotte, mangue, citron 30cl 7€
Smoothie Ultra Violet : fraise, banane, myrtille 30cl 7€
Smoothie Tropical : ananas, mangue, citron 30cl 7€

Digestifs

Rhum 5cl
HSE 10 ans Martinique 11€
Zacapa 23 Guatemala 8€
JM XO Martinique 13€
Maison Cholet Panama 13€
La Factoria Gran Caribe 9€
Depaz Cuvée Victor Martinique 12€
El Loro République Dominicaine 9€
Orava République Dominicaine 8€
Clément AOC Martinique 15€
Whisky 5cl
Laphroaig 10 Islay single malt Écosse 11€
Big Peat Islay Blended Écosse 8€
Bastille Blend France 8€
Mackmyra Bruks Suède 9€
Glenfarclas Single Malt Écosse 9€
Bunnahabhain Islay Single Malt Écosse 12€
Jura 12 Single Malt Écosse 13€
Bastille Single Malt France 13€
Kilchoman Islay single malt Écosse 10€
Nikka Coffee grain Japon 9€
Gin 5cl
Gin Bear France 14€
Citadelle France 7€
Bayab Afrique du sud 8€
Etsu Océan Japon 11€
5cl
Calvados Christian Drouin 9€
Cognac Merlet 8€
Armagnac Mayrac 9€
Vodka Bear 12€
Eau de vie Servat Ariège 8€
Eau de vie de raisin Cigalus 10€
6cl
Get 27 7€
Manzana 7€
Bailey’s 7€
Quatres agrumes liqueur Ariège 7€
Limoncelle Ariège 7€

 

 

 

Carte des vins

Les Vins Rouges 75cl

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Lema AB 34€
Domaine Sergent AOC Madiran Les Noyers 34€
Le Montaltais IGP Ariège La Testut 34€
Domaine Coston AOP Terrasses du Larzac Les garigoles BD 45€
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Terrasses AB 28€
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Sans Sulfite AB 28€
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Élégance AB 27€
Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 27€
Domaine de Longpré IGP Ariège AB 28€
Domaine Altugnac AOC Limoux Les Bons Hommes 30€
Commanderie de Pressan IGP OC La Garrigue 25€
La Jasse Castel IGP St Guilhen le désert 29€
La vieille mule IGP Côtes Catalanes Jeff Carrel 28€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Réserve AB 30€
Mas Thélème AOC Pic St Loup Carpe Diem 45€
Pietri Geraud AOC Collioure Sine Nomine 35€
La Voulte Gasparet AOV Corbières Boutenac Romain Pauc 58€
Castelmaure AOC Corbières La Pompadour 29€
Borie de Maurel AOC Lminervois La Livinière La Féline AB 39€
Domaine Sarat d’en Sol AOC Fitou 31€
Château Coupe Roses AOC Minervois Granaxa AB 28€
Domaine d’ Ansignan IGP Côtes Catalane Les Grenadines 26€
Domaine d’Engraviès IGP Ariège Roc des Maillols AB 28€
Château Bouscassé AOC Madiran 49€
Domaine du Bel Air AOC Bourgueil Jour de soif AB 35€
Château St Louis AOC Fronton AB 27€
Domaine de Borie Vieille AOC Gaillac Victorine 28€
Clos d’Audhuy AOC Cahors Le Malbec 40€
Domaine Combe du Loup AOC Chiroubles 34€
Domaine Bersan AOC Auxerres Pinot noir AB 51€
Cave Yves Cuilleron AOC Cornas 70€
Cave Yves Cuilleron AOC St Joseph 56€
Prieuré Lichine AOC Margaux 73€
Château Cap St Martin AOC Blaye 27€
Château Guillemin AOC St Emilion Grand cru La Gaffelière 64€
Château Magence AOC Graves Grand Vin 48€
Château Coupe Roses AOP Minervois Vin Nature-BIO dynamie BD 28€
Les Vins Rosés 75cl
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Cistes AB 25€
Ollier Taillefer AOC Faugères Les collines AB 25€

Les Vins Blancs 75cl

Château Beaubois AOP Costières de Nîmes Élégance AB 27€
Château Beaubois IGP D’Oc Viognier Vermentino AB 26€
Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 26€
Domaine la Dournie IGP Pays d’Herault AB 25€
Maison Pabiot AOC Poully Fumé Elisa AB 55€
Domaine Bersan AOC Chablis AB 46€
Cuilleron AOC St Joseph Lyseras 54€
Carrel VDF Morillon blanc 27€

Les Petits Formats

Les Blancs

Domaine Bordenave AOC Jurançon Sec Souvenirs d’enfance 37,5cl 14€
Domaine Bordenave AOC Jurançon Moelleux Plaisirs partagés 37,5cl 17€
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression 37,5cl 14€
Cave Robert et Marcel AOC Saumur Clin d’ oeil 37,5cl 14€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Allegro 50,0cl 19€

Les Rosés

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression 37,5cl 13€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Les collines AB 50cl 16€
Les Hauts de Masterel AOC Provence 50cl 16€

Les Rouges

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression 37,5cl 14€
Château Viella AOC Madiran 37,5cl 18€
Château Barrejat AOC Madiran 50cl 17€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères AB 50cl 16€
Château de Rey AOC Roussillon 50cl 16€

Les Champagnes 75cl

André Delaunois Premier Cru 61€
Ayala Brut Majeur 81€
Ayala Blanc de blanc 2014 136€
Bellerat Bellefon Bleu Brut 76€
Bellerat Bellefon Rosé 83€

Les Blanquettes 75cl

Domaine Antech AOC Limoux Emotion Rosé 27€
Domaine Antech AOC Limoux Tradition 26€

Prix net – Taxes et service compris – Auberge d’Antan – 05 61 64 11 02
– laubergedantan@gmail.com / contact@chateaubeauregard.com –
AB Agriculture biologique – BD BIO Dynamie Demeter – AOC Appellation d’ origine contrôlée
VDT vin de table – VDF vin de France – AOP appellation d’origines contrôlées –

La Georgette d’ Or 2019 !