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Le restaurant est fermé le

samedi midi, dimanche soir, lundi et mardi midi

Sur réservation!

 

Notre menu est servi uniquement
le soir et le dimanche midi.

En semaine, le midi est servie notre formule rapide à 18€

Celle ci n’est pas proposée
les  jours fériés et les vacances scolaires

Notre Carte

Garbure 6€

Nos entrées 14€

Mi-cuit de foie gras du Plantaurel 09.
Carpaccio de viande maturée (origine France).
Tartare de truite des Chutes d’Aston 09, à notre façon.
OEuf parfait BIO servi dans une émulsion de champignons.
Rognons de veau (origine France), cuit rosé dans sa graisse et sauce moutarde.
Planche de charcuterie de Serge Cazaux 09.
Focaccia de veau i tonnato.

Nos plats 25€

Cochon de lait (origine France) farci, cuit à la broche.
Entrecôte de boeuf (origine France) à la braise.
Jarret de porc confit (origine France), sauce douce au vin.
Plat de côte de boeuf braisé (origine France), sauce chien.
Noix de St Jacques rôties, risotto et crème de poireaux.
Risotto végétarien.

A la carte

Côte de boeuf (origine France) – 8€50 les 100gr –
Côte de boeuf maturée de 2 à 6 mois – 12€ les 100gr –
.Origine et pièce à demander au chef !
Coffre de canard du Plantaurel à partager (2 pers) 60€ – selon arrivage-

Nos desserts 8€

Millas de chez Sébastien 09.
Crème brûlée aux myrtilles.
Moelleux au chocolat.
Planche de fromages d’Ariège.
Profiterole géante.
Pavlova, glace vanille, crème au caramel beurre salé.

Menu enfant à 17€

Soupe, jambon de pays, confit de canard, glace

La viande maturée,

nous sélectionnons nos pièces de bœuf

parmi les meilleures races à viande.

Puis après un séjour dans notre cave de maturation,

nous vous les proposons à la coupe.

Apéritifs

Coupe de Blanquette de Limoux (Antech) 14cl 7€
Coupe de Crémant de Limoux Rosé (Antech) 14cl 8€
Coupe de Champagne 14cl 12€
Bière artisanale blonde « La Brouche » 33cl 5€
Verre de vin 12,5cl 5€
Muscat, Vin Moelleux10cl 6€
Porto, Hypocras 7cl 7€
Martini Blanc ou Rouge 7cl 5€
Ricard 4cl 5€
Kir 12cl 6€
Kir Gascon 12cl: crème de mûre, vin rouge, armagnac 8€

Cocktails

Mojito : rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse 25cl 10€
Pina Colada : rhum, lait de coco, ananas 25cl 10€
Punch : rhum, ananas, mangue, goyave, orange 25cl 8€
Gin Tonic :
– gin Gordon, tonic water, citron 20cl 10€
– gin Etsu (Japon), tonic water, citron 20cl 14€
– gin Citadelle (France), tonic water, concombre 20cl 12€
– gin Bear (France), tonic water, citron 20cl 15€
– gin Bayab (Afrique), tonic water, concombre 20cl 11€
Dry martini : Gin Citadelle, martini blanc, olive 10cl 11€
Sangaree : Gin Bayab, porto, citron, sucre 13cl 11€
Lemon Drop : vodka, cointreau, limoncello (ariège) 12cl 11€
Ginger Vodka : vodka, ginger tonic, gingembre, citron 25cl 10€
Le Pardi : notre Spritz local (naturel)25cl 12€
Le Tropical : rhum ambré, smoothie exotique 30cl 12€
Moleto French : Gin tomate, citron, sucre, blanquette 12cl 15€

Boissons sans alcool

Eau minérale Evian 1l 4€50 50cl 3€
Eau gazeuse Badoit 1l 4€50 50cl 3€
Jus de pomme artisanal 14cl 4€50
Jus de fruits : orange, ananas 14cl 4€
Sirop de fruits 4cl 3€
Limonade artisanale, Thé glacé artisanal 33cl 3€50
Coctails sans alcool
Virgin Punch 25cl 6€
Virgin Mojito 25cl 6€
Virgin Pina Colada 25cl 6€
Florida : orange, citron, grenadine 25cl 6€
Smoothie Fresh : fraise, orange, menthe 30cl 7€
Smoothie Ultra Violet : fraise, banane, myrtille 30cl 7€
Smoothie Tropical : ananas, mangue, citron 30cl 7€

Digestifs

Rhum 5cl
High Ball Express Caraibe 15€
Zacapa 23 Guatemala 12€
JM XO Martinique 13€
Maison Cholet Panama 13€
La Factoria Gran Caribe 10€
Depaz Cuvée Victor Martinique 12€
El Loro République Dominicaine 10€
Orava République Dominicaine 11€
Clément AOC Martinique 15€
Neptune Rum Barbados- jus de canne/Ti Punch 12€
Whisky 5cl
Laphroaig 10 Islay single malt Écosse 11€
Big Peat Islay Blended Écosse 10€
Bastille Blend France 10€
Mackmyra Bruks Suède 11€
Glenfarclas Single Malt Écosse 11€
Bunnahabhain Islay Single Malt Écosse 12€
Jura 12 Single Malt Écosse 13€
Bastille Single Malt France 13€
Kilchoman Islay single malt Écosse 11€
Nikka Coffee grain Japon 11€
Glenbrynth Écosse 9€
Gin 5cl
Gin Bear France 14€
Citadelle France 9€
Bayab Afrique du sud 9€
Etsu Océan Japon 11€
Gin Moletto Italie 15€
5cl
Calvados Christian Drouin 9€
Cognac Merlet 10€
Armagnac Mayrac 11€
Vodka Bear 12€
Eau de vie Servat Ariège 8€
Eau de vie de raisin Cigalus 10€
6cl
Get 27 7€
Manzana 7€
Bailey’s 7€
Quatres agrumes liqueur Ariège 7€
Limoncelle Ariège 7€

Carte des vins

Les Vins Rouges
15cl 75cl

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Lema AB 10€ 34€
Domaine Sergent AOC Madiran Les Noyers 34€
Le Montaltais IGP Ariège La Testut 34€
Domaine Coston AOP Terrasses du Larzac Les garigoles BD 45€
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Terrasses AB 28€
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Sans Sulfite AB 28€
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Élégance AB 27€
Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 27€
Sauve qui peut AOC Bordeaux BD 26€
Domaine de la Rune AOC Corbières Elyud BD 60€
Domaine Altugnac AOC Limoux Les bons hommes 30€
Commanderie de Pressan IGP OC La Garrigue 25€
La Jasse Castel IGP St Guilhem le désert 29€
La Dournie AOC St Chinian Etienne AB 28€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Réserve AB 30€
Mas Thélème AOC Pic St Loup Carpe Diem 45€
Pietri Geraud AOC Collioure Sine Nomine 35€
La Voulte Gasparet AOV Corbières Boutenac Romain Pauc 58€
Castelmaure AOC Corbières La Pompadour 9€ 29€
Borie de Maurel AOC Minervois La Livinière La Féline AB 39€
Domaine Sarat d’en Sol AOC Fitou 31€
Château Coupe Roses AOC Minervois Granaxa AB 28€
Domaine la Rune AOC Corbières Coup de lune BD 35€
Domaine d’Engraviès IGP Ariège Roc des Maillols AB 28€
Château Bouscassé AOC Madiran 49€
Domaine du Bel Air AOC Bourgueil Jour de soif AB 35€
Château St Louis AOC Fronton AB 27€
Domaine de Borie Vieille AOC Gaillac Victorine 28€
Clos d’Audhuy AOC Cahors Le Malbec 40€
Domaine Combe du Loup AOC Chiroubles 34€
Clos ST Germain AOC Bourgogne Pinot noir 44€
Cave Yves Cuilleron AOC Cornas 85€
Cave Yves Cuilleron AOC St Joseph 56€
Prieuré Lichine AOC Margaux 73€
Château Cap St Martin AOC Blaye 27€
Château Guillemin AOC St Emilion Grand cru La Gaffelière 80€
Dubourdieu Lange AOC Castillon BDX Valmy AB 40€
Château des coccinelles AOC Côtes du Rhône Villages Signargues BIO 34€
Château coupe roses AOC Minervois Karst BD 10€ 33€
Cave la Languedocienne IGP OC Qué 5€ 24€
Clos du Paternel AOC Minervois 27€
Mas Seren IGP Cevennes AB 36€

Les Vins Rosés 75cl

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Cistes AB 25€
Ollier Taillefer AOC Faugères Les collines AB 25€

Les Vins Blancs 75cl

Château Beaubois AOP Costières de Nîmes Élégance AB 27€
Nicolas Therez IGP Limoux Petit Louis AB 27€
Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 26€
Domaine la Dournie IGP Pays d’Herault AB 25€
Maison Pabiot AOC Poully Fumé Elisa AB 55€
Domaine Bersan AOC Chablis AB 46€
Cuilleron AOC St Joseph Lyseras 54€
Château Beaubois IGP Nîmes Le Duo 24€
La Croix Gratiot AOC Picpoul de Pinet Bréchallune BIO 34€
Domaine Habrard AOC Crozes Hermtage BIO 45€

Les Petits Formats

Les Blancs

Domaine Bordenave AOC Jurançon Sec Souvenirs d’enfance 37,5cl 16€
Domaine Bordenave AOC Jurançon Moelleux Plaisirs partagés 37,5cl 17€
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression AB 37,5cl 15€

Les Rosés

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression AB 37,5cl 15€
Ollier Taillefer AOC Faugères Rosé 50 cl 20€

Les Rouges

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression AB 37,5cl 15€
Château Viella AOC Madiran 37,5cl 18€
Château Barrejat AOC Madiran 50cl 17€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères AB 50cl 20€
Château de Rey AOC Roussillon 50cl 20€

Les Champagnes 75cl

André Delaunois Premier Cru 67€
Ayala Brut Majeur 81€
Ayala Blanc de blanc 2014 136€

Les Blanquettes 75cl

Domaine Antech AOC Limoux Emotion Rosé 27€
Domaine Antech AOC Limoux Tradition 26€

Prix net – Taxes et service compris – Auberge d’Antan – 05 61 64 11 02 –
laubergedantan@gmail.com /contact@chateaubeauregard.com –
AB Agriculture biologique – BD BIO Dynamie Demeter – AOC Appellation d’ origine contrôlée
VDT vin de table – VDF vin de France – AOP appellation d’origines contrôlées

 

 

 

La Georgette d’ Or 2019 !