Réservation : 05.61.64.11.02

laubergedantan@gmail.coml

 

Faisant face à un problème de recrutement,

nous sommes dans l’incapacité de vous proposer autant de plats qu’avant.

Merci de votre compréhension.

                                              Menu à 33€

 

Nos entrées 14€ 

Tartare de bœuf (origine France) à notre façon.

Mi-cuit de foie gras et gelée d’Hypocras.

Ris d’agneau aux cèpes.

Rostie de foie gras, sauce morilles.

Ravioles de canard du Moulin Gourmand, dans un bouillon de pot au feu.

 

Nos plats 20€

Cochon de lait farci, cuit à la broche.

Entrecôte de bœuf (origine France) à la braise.

Agneau BIO de Christophe Gouzy, cuisson de 8 heures.

Pavé de truite des Chutes d’Aston, cuit sur la peau, sauce vierge.

*A la carte

Côte de bœuf (origine France) – 7€ les 100gr –

 

Nos desserts 8€

Millas de Philippe Ferré flambé au rhum ambré.

Crème brûlée aux myrtilles.

Planche de fromages du Couserans.

Fraise Melba.

 

La viande maturée,

nous sélectionnons nos pièces de bœuf

parmi les meilleures races à viande.

Puis après un séjour dans notre cave de maturation,

nous vous les proposons à la coupe.

le fromage,

fait partie à part entière

des traditions culinaires et culturelles de l’Ariège,
nous vous proposons

sur réservation de novembre à avril
à découvrir ou redécouvrir

autour d’une Raclette, un plat convivial et chaleureux.

La Georgette d’ Or 2019 !