Ouvert tous les jours sauf:

samedi midi, dimanche soir et lundi.

Sur réservation:

05.61.64.11.02

laubergedantan@gmail.com

 

Notre menu est servi uniquement
le soir et le dimanche midi.

En semaine, le midi est servie notre formule rapide à 18€

Celle ci n’est pas proposée
les  jours fériés et les vacances scolaires

Notre Carte

Menu à 35€ , il commence toujours par la garbure

Garbure 6€

Nos entrées 14€

Tartare de bœuf (origine France) à notre façon.

Mi-cuit de foie gras de Plantaurel (Ariège).

Carpaccio de viande maturée (origine France).

Tête de veau (origine France), sauce gribiche.

Huîtres d’Olivier Soula, ostréiculture sur l’étang de Thau.

Œuf BIO Meurette.

Planche de charcuterie Cazaux (Arège).

Nos plats 25€

Cochon de lait (origine France) farci, cuit à la broche.

Entrecôte de bœuf (origine France) à la braise.

Paleron (origine France) de bœuf confit.

St Jacques, crème de poireaux et risotto.

Risotto végétarien aux légumes de saison.

Travers de porc (origine France) à la braise, sauce Bistoufly.

A la carte

Côte de bœuf (origine France) 850 les 100gr –

Côte de bœuf maturée de 2 à 6 mois – 12€ les 100gr –

.Origine et pièce à demander au chef !

Coffre de canard du Plantaurel à partager (2 pers) 50€

Raclette au fromage 1er cru de Jean Faup (2 pers) 65

.Sur réservation, mais vous pouvez toujours tenter votre chance !

Nos desserts 8€

Millas de Philippe Ferré flambé au rhum ambré.

Crème brûlée.

Planche de fromages du Couserans.

Moelleux au chocolat.

Profiterole géante.

Poire Belle Hélène.

La viande maturée,

nous sélectionnons nos pièces de bœuf

parmi les meilleures races à viande.

Puis après un séjour dans notre cave de maturation,

nous vous les proposons à la coupe.

le fromage,

fait partie à part entière

des traditions culinaires et culturelles de l’Ariège,
nous vous proposons

sur réservation de novembre à avril
à découvrir ou redécouvrir

autour d’une Raclette, un plat convivial et chaleureux.

Carte des Vins

Les Vins Rouges 75cl

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Lema AB 31€

Domaine Sergent AOC Madiran Les Noyers 31€

Le Montaltais IGP Ariège La Testut 33€

Domaine Coston AOP Terrasses du Larzac Les garigoles BD 45€

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Terrasses AB 26€

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Sans Sulfite AB 26€

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Élégance AB 25€

Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 25€

Domaine de Longpré IGP Ariège AB 27€

Domaine Altugnac AOC Limoux Les Bons Hommes 29€

Commanderie de Pressan IGP OC La Garrigue 23€

La Jasse Castel IGP St Guilhen le désert 27€

La vieille mule IGP Côtes Catalanes Jeff Carrel 25€

Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Réserve AB 28€

Mas Thélème AOC Pic St Loup Carpe Diem 43€

Pietri Geraud AOC Collioure Sine Nomine 32€

La Voulte Gasparet AOV Corbières Boutenac Romain Pauc 55€

Castelmaure AOC Corbières La Pompadour 28€

Borie de Maurel AOC Lminervois La Livinière La Féline AB 37€

Domaine Sarat d’en Sol AOC Fitou 29€

Château Coupe Roses AOC Minervois Granaxa AB 27€

Domaine d’ Ansignan IGP Côtes Catalane Les Grenadines 24€

Domaine d’Engraviès IGP Ariège Roc des Maillols AB 26€

Château Bouscassé AOC Madiran 49€

Domaine du Bel Air AOC Bourgueil Jour de soif AB 34€

Château St Louis AOC Fronton AB 25€

Domaine de Borie Vieille AOC Gaillac Victorine 26€

Clos d’Audhuy AOC Cahors Le Malbec 40€

Domaine Combe du Loup AOC Chiroubles 32€

Domaine Bersan AOC Auxerres Pinot noir AB 51€

Cave Yves Cuilleron AOC Cornas 70€

Cave Yves Cuilleron AOC St Joseph 54€

Prieuré Lichine AOC Margaux 69€

Château Cap St Martin AOC Blaye 26€

Château Guillemin AOC St Emilion Grand cru La Gaffelière 59€

Château Magence AOC Graves Grand Vin 45€

Château Coupe Roses AOP Minervois Vin Nature-BIO dynamie BD 25€

Les Vins Rosés 75cl

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Cistes AB 25€

Ollier Taillefer AOC Faugères Les collines AB 25€

Les Vins Blancs 75cl

Château Beaubois AOP Costières de Nîmes Élégance AB 26€

Château Beaubois IGP D’Oc Viognier Vermentino AB 25€

Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 25€

Domaine la Dournie IGP Pays d’Herault AB 24€

Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Rocs Blancs AB 25€

Maison Pabiot AOC Poully Fumé Elisa AB 55€

Domaine Bersan AOC Chablis AB 46€

Cuilleron AOC St Joseph Lyseras 51€

Les Petits Formats

Les Blancs

Domaine Bordenave AOC Jurançon Sec Souvenirs d’enfance 37,5cl 14€

Domaine Bordenave AOC Jurançon Moelleux Plaisirs partagés 37,5cl 17€

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression 37,5cl 14€

Cave Robert et Marcel AOC Saumur Clin d’ œil 37,5cl 14€

Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Allegro 50,0cl 19€

L es Rosés

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression 37,5cl 13€

Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Les collines AB 50cl 16€

Les Hauts de Masterel AOC Provence 50cl 16€

Les Rouges

Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression 37,5cl 14€

Château Viella AOC Madiran 37,5cl 18€

Château Barrejat AOC Madiran 50cl 17€

Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères AB 50cl 16€

Château de Rey AOC Roussillon 50cl 15€

Les Champagnes 75cl

André Delaunois Premier Cru 61€

Ayala Brut Majeur 81€

Ayala Blanc de blanc 2014 136€

Bellerat Bellefon Bleu Brut 76€

Bellerat Bellefon Rosé 83€

Les Blanquettes 75cl

Domaine Antech AOC Limoux Emotion Rosé 26€

Domaine Antech AOC Limoux Tradition 23€

Prix net – Taxes et service compris – Auberge d’Antan – 05 61 64 11 02

laubergedantan@gmail.com / contact@chateaubeauregard.com

AB Agriculture biologique – BD BIO Dynamie Demeter – AOC Appellation d’ origine contrôlée

VDT vin de table – VDF vin de France – AOP appellation d’origines contrôlées

La Georgette d’ Or 2019 !