Le restaurant sera fermé
le 25 et 31 décembre
le 1 et 2 janvier
Le restaurant est fermé le
samedi midi, dimanche soir, lundi et mardi midi
Sur réservation!
Notre menu est servi uniquement
le soir et le dimanche midi.
En semaine, le midi est servie notre formule rapide à 19€
Celle ci n’est pas proposée
les jours fériés et les vacances scolaires
Notre carte
Menu à 42€ , il commence toujours par la garbure
Garbure 6€
Nos entrées 14€
Mi-cuit de foie gras du Plantaurel (09).
Carpaccio de viande maturée (origine Espagne).
Planche de charcuterie de Serge Cazaux (09).
Rosti de foie gras, sauce morilles (09).
Campaillon de la fromagerie La Sestière (09), en tartiflette.
Tête de veau , sauce gribiche (France).
Huître n°3 de Olivier Soula du bassin de Thau (34).
Nos plats 25€
Cochon de lait (origine France) farci, cuit à la broche.
Entrecôte de bœuf (origine France) à la braise.
Échine de porc plein air (origine France), sauce crémée aux morilles.
Jarret de porc confit, sauce vin rouge (France).
St Jacques, risotto,crème poireaux.
Risotto végétarien de saison.
A la carte
Côte de bœuf (origine France) – 9€50 les 100gr –
Côte de bœuf maturée de 2 à 6 mois – 12€ les 100gr –
.Origine et pièce à demander au chef !
Coffre de canard du Plantaurel à partager (2 pers) 65€ – selon arrivage –
Nos desserts 8€
Moelleux au chocolat.
Planche de fromages d’Ariège.
Crème brûlée, fève de tonka.
Millas de chez Sébastien 09.
Pavlova, marrons et caramel.
Profiterole géante.
Menu enfant à 17€
Soupe, jambon de pays, confit de canard, glace.
La viande maturée,
nous sélectionnons nos pièces de bœuf
parmi les meilleures races à viande.
Puis après un séjour dans notre cave de maturation,
nous vous les proposons à la coupe.
Apéritifs
Coupe de Blanquette de Limoux (Antech) 14cl 7€
Coupe de Crémant de Limoux Rosé (Antech) 14cl 8€
Coupe de Champagne 14cl 12€
Bière artisanale blonde « La Brouche » 33cl 5€
Verre de vin 12,5cl 5€
Muscat, Vin Moelleux10cl 6€
Porto, Hypocras 7cl 7€
Martini Blanc ou Rouge 7cl 5€
Ricard 4cl 5€
Kir 12cl 6€
Kir Gascon 12cl: crème de mûre, vin rouge, armagnac 8€
Cocktails
Mojito : rhum, citron vert, menthe, eau gazeuse 25cl 10€
Pina Colada : rhum, lait de coco, ananas 25cl 10€
Punch : rhum, ananas, mangue, goyave, orange 25cl 8€
Gin Tonic :
– gin Gordon, tonic water, citron 20cl 10€
– gin Etsu (Japon), tonic water, citron 20cl 14€
– gin Citadelle (France), tonic water, concombre 20cl 12€
– gin Bear (France), tonic water, citron 20cl 15€
– gin Bayab (Afrique), tonic water, concombre 20cl 11€
Dry martini : Gin Citadelle, martini blanc, olive 10cl 11€
Sangaree : Gin Bayab, porto, citron, sucre 13cl 11€
Lemon Drop : vodka, cointreau, limoncello (ariège) 12cl 11€
Ginger Vodka : vodka, ginger tonic, gingembre, citron 25cl 10€
Le Pardi : notre Spritz local (naturel)25cl 12€
Le Tropical : rhum ambré, smoothie exotique 30cl 12€
Moleto French : Gin tomate, citron, sucre, blanquette 12cl 15€
Boissons sans alcool
Eau minérale Evian 1l 4€50 50cl 3€
Eau gazeuse Badoit 1l 4€50 50cl 3€
Jus de pomme artisanal 14cl 4€50
Jus de fruits : orange, ananas 14cl 4€
Sirop de fruits 4cl 3€
Limonade artisanale, Thé glacé artisanal 33cl 3€50
Coctails sans alcool
Virgin Punch 25cl 6€
Virgin Mojito 25cl 6€
Virgin Pina Colada 25cl 6€
Florida : orange, citron, grenadine 25cl 6€
Smoothie Fresh : fraise, orange, menthe 30cl 7€
Smoothie Ultra Violet : fraise, banane, myrtille 30cl 7€
Smoothie Tropical : ananas, mangue, citron 30cl 7€
Digestifs
Rhum 5cl
High Ball Express Caraibe 15€
Zacapa 23 Guatemala 12€
JM VO Martinique 11€
Flor de cana Nicaragua 13€
La Factoria Gran Caribe 10€
Depaz Cuvée Victor Martinique 12€
El Loro République Dominicaine 10€
El pasador Guatemala 11€
Clément AOC Martinique 15€
Clément VSOP Martinique 11€
Neptune Rum Barbados- jus de canne/Ti Punch 12€
Whisky 5cl
Laphroaig 10 Islay single malt Écosse 11€
Big Peat Islay Blended Écosse 10€
Bastille Blend France 10€
Mackmyra Bruks Suède 11€
Glenfarclas Single Malt Écosse 11€
Bunnahabhain Islay Single Malt Écosse 12€
Jura 12 Single Malt Écosse 13€
Bastille Single Malt France 13€
Kilchoman Islay single malt Écosse 11€
Nikka Coffee grain Japon 11€
Glenbrynth Écosse 9€
Gin 5cl
Gin Bear France 14€
Citadelle France 9€
Bayab Afrique du sud 9€
Etsu Océan Japon 11€
Gin Moletto Italie 15€
5cl
Calvados Christian Drouin 9€
Cognac Merlet 10€
Armagnac Mayrac 11€
Vodka Bear 12€
Eau de vie Servat Ariège 8€
6cl
Get 27 7€
Manzana 7€
Bailey’s 7€
Quatres agrumes liqueur Ariège 7€
Limoncelle Ariège 7€
Carte des vins
Les Vins Rouges
15cl 75cl
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Lema AB 10€ 35€
Domaine Sergent AOC Madiran Les Noyers 35€
Le Montaltais IGP Ariège La Testut 35€
Domaine Coston AOP Terrasses du Larzac Les garigoles BD 45€
Cau Eden VDF Roussillon Capita 43€
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Sans Sulfite AB 29€
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Élégance AB 29€
Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 28€
Domaine Pujol AOC Minervois Fût de chêne 45€
Domaine Sergent AOC Madiran Cuvée eucalyptus, chêne, tanat 70€
Domaine Altugnac AOC Limoux Les bons hommes 31€
Commanderie de Pressan IGP OC La Garrigue 26€
La Jasse Castel IGP St Guilhem le désert 30€
Clos des Nines AOC Languedoc L’Orée 36€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères Réserve AB 31€
Château des Cocinnelles AOC Côtes du Rhône Signargues AB 34€
Pietri Geraud AOC Collioure Sine Nomine AB 35€
La Voulte Gasparet AOV Corbières Boutenac Romain Pauc 59€
Castelmaure AOC Corbières La Pompadour 9€ 30€
Borie de Maurel AOC Minervois La Livinière La Féline AB 40€
Domaine Sarat d’en Sol AOC Fitou 31€
Château Coupe Roses AOC Minervois Granaxa AB 29€
Domaine la Rune AOC Corbières Coup de lune BD 36€
Domaine d’Engraviès IGP Ariège Roc des Maillols AB 28€
Château Bouscassé AOC Madiran 49€
Domaine du Bel Air AOC Bourgueil Jour de soif AB 36€
Château St Louis AOC Fronton AB 28€
Domaine de Borie Vieille AOC Gaillac Victorine 29€
Clos d’Audhuy AOC Cahors Le Malbec 40€
Cave Yves Cuilleron AOC Cornas Le Village 85€
Clos ST Germain AOC Bourgogne Pinot noir 44€
Cave Yves Cuilleron AOC Cornas 85€
Cave Yves Cuilleron AOC St Joseph Cavanos 56€
Prieuré Lichine AOC Margaux Confidences 73€
Château Cap St Martin AOC Blaye 27€
Château Guillemin AOC St Emilion Grand cru La Gaffelière 80€
Dubourdieu Lange AOC Castillon BDX Valmy AB 40€
Domaine de Longpré IGP Ariège Les Premiers 34€
Château coupe roses AOC Minervois Karst BD 10€ 33€
Vignoble Pujol IGP pays d’OC Marin d’eau douce 5€ 24€
Clos du Paternel AOC Minervois 27€
Mas Seren IGP Cevennes Mintaka AB 36€
Rhonea AOC Côtes du Rhône Beaume de Venise 50€
Cerro Anon Rioja Espagne Réserve 2018 34€
Domaine Combe du loup AOC Chiroubles 36€
Les Vins Rosés 75cl
Domaine de Roquemale AOC Languedoc Les Cistes AB 25€
Mas Seren IGP Cévennes AB 25€
Les Vins Blancs 75cl
Château Beaubois AOP Costières de Nîmes Élégance AB 27€
Nicolas Therez IGP Limoux Petit Louis AB 27€
Château de Rey AOC Roussillon Sisquo 26€
Domaine la Dournie IGP Pays d’Herault AB 25€
Maison Pabiot AOC Poully Fumé Elisa AB 55€
Domaine Bersan AOC Chablis AB 55€
Cuilleron AOC St Joseph Lyseras 54€
Château de l’Ou IGP Catalanes Vin Orange AB 41€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères BIO 33€
Les Petits Formats
Les Blancs
Domaine Bordenave AOC Jurançon Sec Souvenirs d’enfance 37,5cl 16€
Domaine Bordenave AOC Jurançon Moelleux Plaisirs partagés 37,5cl 17€
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression AB 37,5cl 15€
Les Rosés
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression AB 37,5cl 15€
Ollier Taillefer AOC Faugères Rosé 50 cl 20€
Les Rouges
Château Beaubois AOC Costières de Nîmes Expression AB 37,5cl 15€
Château Viella AOC Madiran 37,5cl 18€
Château Barrejat AOC Madiran 50cl 17€
Domaine Ollier Taillefer AOC Faugères AB 50cl 20€
Château de Rey AOC Roussillon 50cl 20€
Les Champagnes 75cl
André Delaunois Premier Cru 67€
Ayala Brut Majeur 81€
Ayala Blanc de blanc 2014 136€
Les Blanquettes 75cl
Domaine Antech AOC Limoux Emotion Rosé 27€
Domaine Antech AOC Limoux Tradition 26€
La Georgette d’ Or 2019 !
